Friday 27 May 2016

Kue Rangin



Kue Rangin
Kue rangin adalah jajanan tradisional khas Demak yang terbuat dari bahan olahan kelapa muda serut/ parut dan tepung beras. Kue rangin memiliki beberapa julukan, di surabaya atau jawa timur, orang mengenal kue ini sebagai kue rangin atau kue gandos, namun di daerah lain ada juga yang menyebutnya sebagai kue pancong. Dominasi unsur bahan kelapa serut membuat rasa kue ini menjadi gurih dan enak, serta pada beberapa saat adonan dipanggang, aroma wangi akan mulai menyeruak dan menggoda selera untuk menyantap kue tradisional ini.
Resep dan cara membuat kue rangin:
Bahan: 250 gram tepung beras, 1 liter santan dari 1 butir kelapa, 250 gram kelapa muda/ sedang, diparut, ½ sendok makan garam, 50 gram gula pasir untuk taburan, 2 butir telur ayam, kocok lepas, Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
1.      Pertama-tama, siapkan wadah yang cukup besar. Campurkan semua bahan, seperti tepung beras, kelapa muda, santan, telur dan garam. lalu aduk-aduk hingga semua bahan bisa tercampur merata dengan sempurna. 
2.      Setelah itu siapkan cetakan kue rangin. Panaskan cetakan terlebih dulu, lalu olesi dengan margarin.
3.      Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ dari tinggi cetakan. Tutup cetakan agar cepat matang, kemudian masak hingga matang. 
4.      Jika sudah matang, angkat, lalu potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan gula pasir diatasnya.Kue rangin yang enak, gurih dan lezat sudah siap untuk dinikmati.